Je m’appelle Gaël Durand, chef à domicile en Vendée, entre Les Sables-d’Olonne et Saint-Gilles-Croix-de-Vie.
Après 15 ans passés dans des cuisines étoilées – notamment chez Bernard Loiseau (3* Michelin), au Manoir de la Boulaie chez Laurent Saudeau (2*), ou encore au restaurant Le Genêt à Brem-sur-Mer – j’ai décidé de créer Gatine, mon propre service de chef à domicile, pour proposer une cuisine gastronomique directement chez vous.

Mon parcours a commencé jeune, en apprentissage à La Sitelle à Aizenay. J’y ai obtenu mon bac pro cuisine avant d’enchaîner les belles maisons : Relais & Châteaux, restaurants étoilés, et même un passage en Nouvelle-Zélande, au cœur d’un vignoble, chez Hans Herzog à Blenheim. Ces expériences m’ont forgé un style personnel : une cuisine moderne, végétale, très florale, construite autour des produits de saison, des plantes sauvages que j’aime cueillir, et des producteurs locaux avec qui je travaille en confiance.

Aujourd’hui, je propose des prestations de chef à domicile à taille humaine : dîners privés, événements intimistes, ou formules traiteur sur-mesure. Je travaille seul, pour garantir une approche artisanale et authentique.
Ce que je cherche à offrir ? Une expérience culinaire complète : un moment où vous profitez de vos invités pendant que je m’occupe de tout en cuisine, avec la même exigence qu’au restaurant… mais chez vous.

Le nom Gatine ? Un clin d’œil personnel, né d’une blague avec ma compagne Justine : un mélange de nos prénoms, qu’on avait imaginé un jour pour un enfant. Finalement, c’est devenu le nom de mon entreprise, et ça me va bien : c’est une cuisine de cœur, pensée pour les gens, les moments, et le plaisir de partager.